The degradation of β-glucans and proteins in the brewing process - a study by using mashing programs with different temperatures and times of β-glucan rest
- Författare
- Kristina Rakauskaite
- (Kristina Rakauskaite., Examensarbete)
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| LTH Ingenjörshögskolan vid Campus Helsingborg, Lunds universitet | 2004 | Sverige, Helsingborg | 53 sidor. |